Miami Lounge Bar – Casino Admiral Sevilla
No te preocupes, hay millones de olas ahí afuera. Tómate tu tiempo y tu ola llegará

Duke Kahanamoku

  • En Frío

    Ensaladilla de pulpo a la gallega con mayonesa de ajo confitado7.5€
    Hummus con pimiento del piquillo3.5€
    Gazpacho3.5€
    Salmorejo4.8€
  • Pan de la casa

    Antequera de jamón y salmorejo8.5€
    Pan rajao con queso horneado, mantequilla de ajo y pesto4€
  • Sugerencias

    TRÍO IBÉRICO (Jamón, Caña de Lomo, Queso Don Apolonio)6.75€
    RUEDO DE MONTADITOS (Flauta de bacon y queso / Mantecadito / Chapata de solomillo gorgonzola / Pringá)8€
    COMBO DE AHUMADOS (Sardina, Salmón, Hueva de Maruca y Mojama)15€
    ESCALIVADA (Con bacalao ahumado y batido de tomate asado)4.25€
  • Salazón/ Ahumado/ Marinado

    Anchoas del Cantábrico3€
    Mojama de atún de Almadraba de Barbate5.5€
    Lomito de sardina ahumada3.5€
    Hueva de Maruca5€
    Salmón marinado casero3€
  • Embutido / Queso / Paté

    Queso Payoyo al pimentón3.75€Taquitos de queso curado en AOV con hierbas frescas5.75€
    Queso curado de oveja añejo reserva "Don Apolonio"4.75€Chicharrón de Cádiz3€
    Jamón Ibérico de Bellota Sierra de los Pedroches9€Caña de lomo ibérico de bellota Sierra de los Pedroches5€
    Terrina de foie de pato casero8.75€Paté de salmón casero 3.9€
  • Conservas

    Ventresca Atún Rojo de almadraba6.5€Ventresca de atún claro en AOV6.5€
    Melva de almadraba en AOV6.5€Filetes de Melva canutera en AOV7.5€
    Mejillones de las Rías Baixas en escabeche de AOV9.7€Trozos de alcachofas ibéricas7.9€
    Yemas de espárragos blancos de Navarra8.5€Berberechos de las Rías Baixas al natural15€
    Navajas de las Rías Baixas al natural8€-
  • Montaditos & bocadillos

    Flauta de solomillo, bacon y queso2.25€Chapata de mantecao al whisky2.25€
    Chapata de solomillo con gorgonzola y cebolla caramelizada2.25€Rombo de bacoreta en salazón con tomate natural3€
    Flauta de serranito de solomillo de cerdo2.25€Chapata de carrilleras al Oporto con queso de cabra3€
    Redondo de gambas al ajillo con alioli gratinado4€Rombo de pringá2.25€
    Brioche de bogavante Royal9.5€-
  • Pizzas

    PIZZA ALMERÍA (Tomate, mozzarella, calabacines verdes, berenjenas, pimiento rojo, cebolla, tomillo, romero, pimienta blanca)7.5€PIZZA CÓRDOBA (Tomate, mozzarella, cebolla, cola de toro estofada y nuez moscada)9.9€
    PIZZA SEVILLA (Tomate, mozzarella, salmorejo, pimiento verde y jamón ibérico)13.5€PIZZA CÁDIZ (Tomate, mozzarella, chicharrón de Cádiz, queso payoyo y tomate rojo)9.9€
    PIZZA GRANADA (Tomate, mozzarella, mango, aguacate y espárragos verdes)7.5€PIZZA JAÉN (Tomate, mozzarella, aceituna verde, morcilla negra)7.5€
    PIZZA MÁLAGA (Tomate, mozzarella, bacalao, naranja y cebolla morada)9.9€PIZZA HUELVA (Tomate, mozzarella, ajo, cebolla, choco en su tinta, vino blanco, habitas baby, almejas y langostinos)9.9€
  • Barbacoa

    Ostra Natural3€Ostra marinada con vinagreta de pasión y huevas de arenque3.5€
    Ostra a la brasa con mantequilla de especias y velo ibérico3.5€Steak Tartar de solomillo de buey sobre tuétano braseado16€
    Parrillada de verduras ecológicas8.5€Portobellos a la brasa sobre foie cremoso y trufa10.5€
  • Carnes

    Chuletón de vaca madurada 40 días (1kg)68€Solomillo de vaca (200gr)19€
    Lomo bajo de Angus (330gr)32€Lomo bajo de Wagyu (250gr)59€
    Lomo alto de vaca CubeRoll (300gr)21€Lomo alto de vaca (maduración 30 días) (400gr)49€
    Solomillo de Retinto (250gr)25€Paletilla de cordero lechal cocinada a baja temperatura y terminada al horno de leña29€
    Mix de Bellota (Abanico, Presa, Pluma y Lagartito) (240gr)15€Churrasco EYE de Wagyu (200gr)23€
  • Pescados

    Ventresca de atún a la brasa12€
    Sepia a la brasa con mayonesa de camarones15€
    Pata de pulpo a la brasa con mayonesa oriental al curry rojo18€
    *Guarnición extra3.5€
    * Servicio de pan / Regaña, pico artesano, 2 miniaturas de pan2.5€
En Frío
Ensaladilla de pulpo a la gallega con mayonesa de ajo confitado7.5€
Hummus con pimiento del piquillo3.5€
Gazpacho3.5€
Salmorejo4.8€
Pan de la casa
Antequera de jamón y salmorejo8.5€
Pan rajao con queso horneado, mantequilla de ajo y pesto4€
Sugerencias
TRÍO IBÉRICO (Jamón, Caña de Lomo, Queso Don Apolonio)6.75€
RUEDO DE MONTADITOS (Flauta de bacon y queso / Mantecadito / Chapata de solomillo gorgonzola / Pringá)8€
COMBO DE AHUMADOS (Sardina, Salmón, Hueva de Maruca y Mojama)15€
ESCALIVADA (Con bacalao ahumado y batido de tomate asado)4.25€
Salazón/ Ahumado/ Marinado
Anchoas del Cantábrico3€
Mojama de atún de Almadraba de Barbate5.5€
Lomito de sardina ahumada3.5€
Hueva de Maruca5€
Salmón marinado casero3€
Embutido / Queso / Paté
Queso Payoyo al pimentón3.75€
Taquitos de queso curado en AOV con hierbas frescas5.75€
Queso curado de oveja añejo reserva "Don Apolonio"4.75€
Chicharrón de Cádiz3€
Jamón Ibérico de Bellota Sierra de los Pedroches9€
Caña de lomo ibérico de bellota Sierra de los Pedroches5€
Terrina de foie de pato casero8.75€
Paté de salmón casero 3.9€
Conservas
Ventresca Atún Rojo de almadraba6.5€
Ventresca de atún claro en AOV6.5€
Melva de almadraba en AOV6.5€
Filetes de Melva canutera en AOV7.5€
Mejillones de las Rías Baixas en escabeche de AOV9.7€
Trozos de alcachofas ibéricas7.9€
Yemas de espárragos blancos de Navarra8.5€
Berberechos de las Rías Baixas al natural15€
Navajas de las Rías Baixas al natural8€
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Montaditos & bocadillos
Flauta de solomillo, bacon y queso2.25€
Chapata de mantecao al whisky2.25€
Chapata de solomillo con gorgonzola y cebolla caramelizada2.25€
Rombo de bacoreta en salazón con tomate natural3€
Flauta de serranito de solomillo de cerdo2.25€
Chapata de carrilleras al Oporto con queso de cabra3€
Redondo de gambas al ajillo con alioli gratinado4€
Rombo de pringá2.25€
Brioche de bogavante Royal9.5€
-
Pizzas
PIZZA ALMERÍA (Tomate, mozzarella, calabacines verdes, berenjenas, pimiento rojo, cebolla, tomillo, romero, pimienta blanca)7.5€
PIZZA CÓRDOBA (Tomate, mozzarella, cebolla, cola de toro estofada y nuez moscada)9.9€
PIZZA SEVILLA (Tomate, mozzarella, salmorejo, pimiento verde y jamón ibérico)13.5€
PIZZA CÁDIZ (Tomate, mozzarella, chicharrón de Cádiz, queso payoyo y tomate rojo)9.9€
PIZZA GRANADA (Tomate, mozzarella, mango, aguacate y espárragos verdes)7.5€
PIZZA JAÉN (Tomate, mozzarella, aceituna verde, morcilla negra)7.5€
PIZZA MÁLAGA (Tomate, mozzarella, bacalao, naranja y cebolla morada)9.9€
PIZZA HUELVA (Tomate, mozzarella, ajo, cebolla, choco en su tinta, vino blanco, habitas baby, almejas y langostinos)9.9€
Barbacoa
Ostra Natural3€
Ostra marinada con vinagreta de pasión y huevas de arenque3.5€
Ostra a la brasa con mantequilla de especias y velo ibérico3.5€
Steak Tartar de solomillo de buey sobre tuétano braseado16€
Parrillada de verduras ecológicas8.5€
Portobellos a la brasa sobre foie cremoso y trufa10.5€
Carnes
Chuletón de vaca madurada 40 días (1kg)68€
Solomillo de vaca (200gr)19€
Lomo bajo de Angus (330gr)32€
Lomo bajo de Wagyu (250gr)59€
Lomo alto de vaca CubeRoll (300gr)21€
Lomo alto de vaca (maduración 30 días) (400gr)49€
Solomillo de Retinto (250gr)25€
Paletilla de cordero lechal cocinada a baja temperatura y terminada al horno de leña29€
Mix de Bellota (Abanico, Presa, Pluma y Lagartito) (240gr)15€
Churrasco EYE de Wagyu (200gr)23€
Pescados
Ventresca de atún a la brasa12€
Sepia a la brasa con mayonesa de camarones15€
Pata de pulpo a la brasa con mayonesa oriental al curry rojo18€
*Guarnición extra3.5€
* Servicio de pan / Regaña, pico artesano, 2 miniaturas de pan2.5€
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